Mikado Geschenkezauber
Backrezept für Bethmännchen

Bethmännchen selber backen
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Bethmännchen
Backrezepte von Mikado Geschenkezauber.

Bethmännchen sind ein Muss für alle Marzipanliebhaber.

Ein Marzipan Plätzchen das innen weich, außen mürbe und mit 3 Mandeln bestückt ist – kann einfach nur lecker sein!

Weihnachten naht und du hast noch keine Idee wie die Plätzchen als Geschenk zu verpacken sind?
Wir haben die Ideen!

Teig:

Menge Zutaten für 20 Portionen
1
 Ei
250 g
 Marzipanrohmasse
65 g
 gemahlene Mandeln (blanchiert)
80 g
 Puderzucker
4 El
 Milch
100 g
 Mandeln ohne Schale

Achtung:
Den Backofen vorheizen:
Ober-/ Unterhitze 180°
Auf mittlerer Schiene 15 Min. backen

Zubereitung:


 Zubereitungsschritte
1.
 Ei trennen.
2.
 Die blanchierte Mandeln, Puderzucker und Eiweiß zu einem Teig verkneten.
3.
 Den Teig 1 Stunde kalt stellen.
4.
 Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
5.
 Backblech mit Backpapier auslegen.
6.
 Eigelb mit Milch verquirlen.
7.
 Teig in Stücke teilen
8.
 Nun die Teigstücke zu kleinen Kugeln formen.
9.
 Je drei Mandeln an die Seiten der Kugeln drücken (siehe Bild).
10.
 Jetzt die mit den Mandeln bestückten Kugeln mit dem Ei-Milch-Mix bestreichen.
11.
 Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
12.
 Dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept


Achtung !
Keine ganzen, blanchierten Mandeln bekommt?
Einfach ganze Mandeln mit Schale in einen kleinen Topf geben und mit heißem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen.
Die Schale kann man dann mit den Fingern selber abziehen.

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